源提醒，以正春晒青毛茶为原料、以古法制作的普洱茶，才具有收藏价值。“云南传统的普洱茶加工，提倡的是纯手工制作、低晒青的加工工艺。近日，记者从普洱、西双版纳等普洱茶主产区了解到，2023年春茶已上市。目前，春茶价格还在“杀青”中，具体涨幅还未板上钉钉。 今年春茶行情不错 3月30日。
普洱茶的杀青和晒青有什么区别
大益普洱茶的制作 大益普洱茶是通过将新的普洱茶叶进行加工、发酵和存而制成的。加工包括杀青、揉捻、发酵和干燥等步骤。在发酵过程中，茶叶中的一些成分会逐渐转化为有益的物质。在普洱茶杀青这一环节上，正统普洱茶制程的杀青，对“度”的考量极为讲究。若果是杀青较轻，以致叶没有杀透，普洱茶怎么样识别其成品茶的青味相对较重，青味的存留时间也就随之长； 若是是杀青较重。
叶采摘与摊放是普洱茶加工的基础，普洱茶什么是韵味50年的普洱茶价叶采摘时要注意采摘时间，采摘方法，保证芽叶的嫩度，匀度，净度和度；叶摊入时要防止发热变红。一般杀青技术要求叶在一两分内升达85℃以上，孕早期能喝普洱茶最长时间不得超过三四分，否则，就可能出现红梗、红叶。85℃以上叶还要续一定的时间。这就是合理工艺。
茶叶发酵一时间再杀青，勐海普洱茶供应商就形成了半发酵的乌龙茶。 茶叶彻底发酵不需要杀青，喝普洱茶是否尿多就成了全发酵的红茶。 为什么杀青能把发酵停住呢？原来，茶叶发酵需要茶叶中一种叫“酶”的东西来催化。所以普洱茶在杀青过程中锅控制在200℃以上，100克装普洱茶叶面度则控制在60℃—80℃之间，生茶普洱茶的泡法这种杀青方式被称之为低杀青。 杀青的作用 利用高杀死一部活性酶，送普洱茶哪种最好减缓茶叶变化速度。
叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。杀青宜掌握，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青时间一般在5--7分，减去水分到生叶原料全部重量的20%---30%右，普洱茶直播公开课杀青完后将叶子抖散摊开。每年春天，勐库氏都会组织茶友茶乡行活动，让更多茶友领略勐库大叶种普洱茶的魅力。除了探秘冰岛村、参观有机茶基地、拜谒古茶树之外，还组织茶友亲手体验制茶。
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